幸せなたまご
有効微生物を利用した藤井養鶏場の鶏舎では糞のにおいがしない。
年間気温差が４０度Ｃ以上もある厳しい自然環境をものともせず、鶏舎をかけ回る鶏は丈夫なオランダ原産のネラ。抗生物質を使わなくともほとんど病気をしない。
オーガニックのトウモロコシや野菜、古代米など２０種類以上を餌にしている。
「藤井さんちの卵は姿かたちからして違います。皿に割ってみると良く分かりますが、
まるでファイティングポーズをとっているように盛り上がっているのです。 この卵に出会ってはじめて生卵を美味しいと感じましたね。」
料理研究家 山本益博氏 |
